Temas de interés

CÁLCULO IMC








Resultado:

La dieta de South Beach


nutricion


Contenido:




1. Definición


Hoy en día la necesidad de estar delgado ha hecho que existan en el mercado una cantidad de dietas que prometen bajar de peso generalmente en un corto plazo pero no siempre en forma segura.

Estas dietas además, no tienen un efecto a largo plazo. Consulte siempre con su nutricionista o médico para que le recomiende lo mejor para usted.

La Dieta South Beach (DSB) es un plan que ha resultado muy famoso en países como Estados Unidos y que se basa en un plan de alimentación que promete rebajar entre 4 a 6 Kg en las primeras 2 semanas, a través de una alimentación balanceada que incluye frutas, vegetales, granos, nueces y grasas saludables.

Esta dieta fue desarrollada por el reconocido cardiólogo Arthur Agatston, Director del Centro de Prevención cardiovascular del Mount Sinai Center, de Miami Beach, Florida.

La DSB conserva los mejores aspectos de la dieta Atkins (proteínas), sin embargo descarta la creencia de que todos los carbohidratos deben ser prohibidos. Agatston promueve una dieta balanceada que incluye ampliamente frutas, vegetales, granos, nueces y grasas saludables.

La DSB está constituida por 3 fases:


2. Fase I: Control de la ansiedad por comer irracionalmente.

Esta fase dura 2 semanas.

Durante esta fase se consumen cantidades normales de carne, pollo, pavo, pescados y mariscos así como cantidades abundantes de vegetales, huevos, quesos y nueces. No se permiten el pan, papas, pastas, pastelitos de todo tipo, fruta o arroz. Además se eliminan los caramelos, postres son azúcar, helados, tortas, galletas o azúcares refinados y tampoco se permiten bebidas alcohólicas.

Se permiten 6 comidas al día: 3 comidas balanceadas diariamente, 2 meriendas una a media mañana o a media tarde, y un postre en la noche. Los postres recomendados en esta dieta son por lo general son cremas de ricottas sin azúcar.


Un ejemplo de menú de la fase 1 es:


Desayuno

6 onzas (180ml) de jugo de verdura

2 quiches de verduras para llevar

Café o té descafeinado con leche descremada y sustituto de azúcar


Merienda

1 palito de queso mozzarella bajo en grasa


Almuerzo

Rebanadas de pechuga de pollo a la parrilla sobre lechuga romana

2 cucharadas de vinagreta balsámica bajo en azúcar.


Postre de gelatina sin azúcar


Merienda

Apio relleno de 1 triángulo de queso light


Cena

Salmón a la parrilla con romero

Espárragos al vapor

Ensalada mixta (verduras de hoja verde surtidas, pepino, chile, tomates pequeños)

Aceite de oliva y vinagre


Postre

Crema de ricotta con vainilla


Fase II: Introducción de carbohidratos beneficiosos


Según el plan alimentico de la DSB la ansiedad disminuirá rítmicamente y la persona se sentirá mejor. En esta fase además, la pérdida de peso se hace más lenta. Aquí es cuando se empieza a introducir carbohidratos saludables, frutas, pasta de trigo integral, arroz integral, pan integral,cereales de desayuno altos en fibra. Inclusive se permite en forma moderada chocolates, pudín sin grasa y azúcar.

Un ejemplo de menú de la fase II es:


Desayuno

1 taza de fresas frescas

Avena (1/2 taza de copos de avena tradicional mezclados con 1 taza de leche descremada, cocinados a fuego bajo y espolvoreados con canela y 1 cucharadita de nuez picada)


Merienda

1 huevo duro


Almuerzo

Ensalada mediterránea de pollo


Merienda

1 pera fresca con 1 triángulo de queso


Cena

Filete de salmón relleno de espinacas

Verduras surtidas

Ensalada mixta (verduras de hoja verde surtidas, pepino, chile, tomates pequeños)

Aceite de oliva y vinagre al gusto


Postre

Fresas bañadas en chocolate


4. Fase III: Alimentación correcta de por vida


Este plan de alimentación indica que para este momento ya se debe de haber alcanzado su peso ideal y haber mejorado la composición química de su sangre.

Esta fase, más que una estrategia dietética, se trata de una forma de vida. Si ocurre algún aumento de peso en la fase III simplemente se regresa a la fase II o I por 14 días


Un ejemplo de menú de la fase III es:


Desayuno

½ toronja

2 quiches de verduras para llevar

Avena (1/2 taza de copos de avena tradicional mezclados con 1 taza de leche descremada, cocinados a fuego bajo y espolvoreados con canela y 1 cucharadita de nuez picada)

Café o té descafeinado con leche descremada y sustituto de azúcar


Almuerzo

Taco de rosbif

1 manzana fresca


Cena

Pollo a la parrilla

Espárragos al vapor

Cuscús

Ensalada mediterránea

Aceite de oliva y vinagre al gusto o 2 cucharadas de aderezo bajo en azúcar


Postre

Fresas con yogurt de vainilla


5. Ventajas de la Dieta South Beach


  • La dieta es fácil de seguir ya que sólo deben eliminarse algunos alimentos de la dieta.

  • Promueve el consumo de carbohidratos saludable como pan, arroz y pastas integrales.

  • Se estimula al paciente a disminuir el consumo de azúcares refinados.

  • El consumir carbohidratos integrales en la alimentación permite disminuir la ansiedad.

  • Puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, ya que promueve el consumo de carnes magras en general y grasas monoinsaturadas como en el aceite de oliva y semillas secas.


    • 6. Desventajas de la Dieta South Beach


  • Debido a la poca cantidad de alimentos ricos en carbohidratos permitidos en la fase I, resulta difícil conseguir un aporte adecuado de carbohidratos que nos permitan mantenernos saludables. Inclusive esto representa un riego para la salud, ya que puede producir consecuencias graves en el individuo.

  • En la fase I se eliminan frutas que son ricas en vitaminas por lo que puede llevar a un nivel bajo de vitaminas importantes para mantener una buena salud.

  • El plan de alimentación no permite educar al paciente de forma completa sobre todos los elementos que debe tener una buena alimentación.

  • No puede ser seguida para cualquier persona, por ejemplo no resulta conveniente en niños, adolescentes, diabéticos, entre otros.

    • Recuerde: A pesar de su sencillez la Dieta South Beach debe ser supervisada por un especialista. No es sano seguir ningún programa de alimentación que mantenga de por vida a una persona experimentando síntomas inadecuados y hambre.

    Adicionalmente, la DSB ayuda a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos, reduciendo los niveles de colesterol malo y aumentando el colesterol bueno, así como mejorando los niveles de insulina, tan importantes en la salud cardiovascular.