Enfermedad Celiaca
Contenido:
- 1. Definición
- 2. Síntomas
- 3. Efectos secundarios a largo plazo
- 4. Genética
- 5. Recomendaciones alimenticias para pacientes con Enfermedad Celiaca
- 6. Consejos
1. Definición
La Enfermeda Celíaca (EC), llamada también enteropatía por sensibilidad al gluten o esprue no Enfermedad Celiaca tropical, es causada por una reacción a la gliadina, un componente que posee el gluten. Es un desorden caracterizado por anomalías en la estructura del intestino delgado y una intolerancia permanente al gluten (proteína del trigo y otros cereales). Esta situación condiciona, en ciertos individuos, a desarrollar lesiones severas de la mucosa del intestino delgado proximal.
Estos daños producen malabsorción de nutrientes:
La Enfermedad Celiaca puede aparecer en la edad infantil o hasta la etapa media de la vida, cuando hay cirugía gastrointestinal, estrés, embarazo o infección viral.
Puede ser asintomática y los síntomas son muy variables, por lo que una persona aparentemente sana puede padecer de esta enfermedad sin saberlo.
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2. Síntomas
Los síntomas en niños de 6 meses a 3 años pueden ser diarrea, retraso en el crecimiento, vómitos, timpanismo o distensión abdominal y heces de aspecto, color y cantidad anormales.
Los adultos pueden tener mayor apetito, pérdida ponderal, debilidad y fatiga, anormalidades hematológicas e inclusive diarrea.
Los síntomas clínicos más comunes en niños y adultos son:
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3. Efectos secundarios a largo plazo
4. Genética
Debido la enfermedad celiaca se encuentra en personas genéticamente susceptibles se recomienda que los miembros de la familia de una persona celiaca sean examinados. Muchos casos no son diagnosticados o no tienen síntomas por años.
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5. Recomendaciones alimenticias para pacientes con enfermedad celiaca
Se debe eliminar el gluten. Este es una proteína encontrada en algunos cereales como el trigo, cebada, avena, centeno , cuya fracción soluble llamada gliadina, es la que hace daño a los celiacos.
La presencia de gluten en la dieta, aun en pequeñas cantidades, aumenta el riesgo de padecer graves efectos secundarios a largo plazo.
Una vez eliminado el gluten, el intestino delgado empezar a sanar y la salud en general mejorara en un corto o mediano plazo (a veces años). Medicamentos normalmente no son requeridos.
Consulte con su profesional de la salud acerca de específicos suplementos nutricionales para corregir cualquier deficiencia. Su nutricionista le enseñará que productos en el mercado contienen glúten y como sustituirlos de manera que no haya deficiencias de nutrientes.
Recuerde siempre leer las etiquetas en las comidas las cuales algunas veces son imprecisas, y aprenda a identificar ingredientes que pueden contener gluten escondido.
El gluten puede hallarse en algunos alimentos como: sopas, caramelos, salsa de soya, muchos productos con materias no grasosas (non-fat), etc. Ingredientes potencialmente dañinos incluyen almidones no identificados, comidas con almidón modificado, malta, condimentaciones naturales y proteínas vegetales, etc. El gluten también puede encontrarse en medicamentos como parte de los ingredientes inertes.
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