Temas de interés

CÁLCULO IMC








Resultado:

Colesterol


nutricion

Contenido:





1. Definición



El colesterol es una sustancia que el cuerpo necesita para muchas funciones celulares y es llevado por la circulación sanguínea al lugar donde sea necesario. Puede ser generada por el cuerpo o la ingestión de ciertos alimentos. El colesterol en la sangre tiene que tener una concentración óptima, o sea que su nivel (medido en miligramos por milímetro cúbico de sangre) no debe excederse del límite deseable.

Todas la células del cuerpo humano contienen nutrientes básicos, en los cuales se encuentra el colesterol.

El hígado puede producir el colesterol que necesitamos para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, el tener niveles excesivos de colesterol en la sangre eleva el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y de sufrir un un accidente cardiovascular (conocido como Infarto Agudo de Miocardio).

Volver arriba



2. Niveles de Colesterol



Los niveles adecuados de colesterol en sangre son:

Colesterol Total

Valores deseables de colesterol en sangre <200mg/dl

Valores límite de colesterol en sangre (riesgo moderado) 200-239mg/dl

Valores altos de colesterol en sangre (riesgo alto) >240mg/dl

LDL colesterol <130mg/dl

Si existe factores de riesgo como historia familiar, entre otras, se deben realizar exámenes periódicamente.

Si valores se encuentran en valores altos consulte con su médico para descartar más factores de riesgo de enfermedad cardiovascular. Visite su nutricionista para que le enseñe como mejorar su dieta y disminuir el colesterol sanguíneo.

El colesterol se produce en el hígado. Otra porción muy importante del colesterol que se encuentra en la sangre, proviene de los alimentos de origen animal que se ingiere diariamente, como lo son las carnes rojas, lácteos, huevos entre otros.

Volver arriba



3. Tipos de Colesterol



Colesterol LDL “colesterol malo”. Se encarga de llevar las grasas al resto del organismo. Es por esto que, cuando ud ingiere grasas en exceso, éstas aumentan las LDL, el colesterol extra se acumula en las arterias y puede causar problemas, ya que la circulación de la sangre es más lenta.

Colesterol HDL“colesterol bueno”. Éste se encarga de contrarrestar los efectos del colesterol LDL, devuelve al hígado el exceso de grasas y así evita que se acumulen en las arterias.



4. ¿Porqué se aumenta el colesterol sanguíneo?



Como el cuerpo puede producir el colesterol que necesitamos no es necesario adquirirlo por medio de los alimentos. Esa es la razón principal que no deben ingerirse alimentos con alto contenido de colesterol.

Algunas personas tienden a producir colesterol en exceso debido a factores hereditarios. Otras por el contrario, tienen niveles altos de colesterol sanguíneo debido al estilo de vida que presentan, con poca actividad física y el consumo de alimentos altos en grasas.

Cuando se consume alimentos altos en grasa y colesterol, puede aumentar el colesterol en sangre a niveles excesivos.

Volver arriba



5. Cómo controlar el nivel de colesterol



Realice ejercicios regularmente

El ejercicio aumenta los niveles de “colesterol bueno” (HDL).


Aliméntese bien

Igual que en cualquier dieta saludable, para reducir el colesterol es muy importante evitar el exceso de grasas en la dieta, especialmente grasas saturadas y por supuesto el colesterol.



6. Cuáles alimentos aumentan el colesterol en la sangre



La grasa saturada es la principal causa dietética del colesterol en sangre alto. Ésta se encuentra principalmente en los productos alimenticios que provienen de animales como:

  • La leche entera, la manteca, la crema y los quesos con alto contenido en grasa.
  • La grasa de carne de cerdo.
  • Las carnes grasosas como las costillas, vísceras animales, tortas de hamburguesas, embutidos y salchichas.
  • Las papas fritas y otros alimentos fritos comerciales.

    • El colesterol de la dieta puede aumentar el “colesterol malo” (LDL). Sólo los alimentos que provienen de animales contienen colesterol. Algunos de los alimentos que contienen más colesterol son:

  • Los órganos como el hígado de res y pollo.
  • Las yemas de huevo.
  • Grasa de la carne y la piel del pollo.
  • Embutidos.

    • Prefiera consumir: Cereales , frutas frescas, pescado y vegetales.

    Fibra    . La fibra de tipo soluble reduce su nivel de colesterol     al impedir que éste sea absorbido por el organismo. Se encuentra en el salvado de avena, las legumbres, las frutas, entre otros.

    Volver arriba



    7. Recomendaciones dietéticas para la reducción de colesterol



  • Prepare los alimentos con poca grasa evitando las frituras, aderezos y mayonesa.

  • Consuma sólo aceites vegetales (maíz, soya, girasol etc.). Elimine la manteca.

  • Consuma aceite de oliva, para agregar a las preparaciones después de su cocción, por ejemplo en ensaladas. No lo utilice para cocinar. Consuma un puñito de almendras o maní. Estos le van a aportar grasa monoinsaturada que reducen las grasas malas e incrementan las buenas en la sangre.

  • Evite el consumo de carnes rojas. Prefiera pollo o pavo sin piel, pescados, atún sin aceite.

  • Evite el consumo de las siguientes carnes: embutidos (paté, salchichas, mortadela, chorizo, etc.), vísceras (hígado, mondongo, “menudos” etc.), camarones y caviar. Si las consume, hágalo como máximo, una vez por semana.

  • Restrinja el consumo de huevo a 2 ó 3 por semana. Evite la yema, y las preparaciones que la contienen como los postres y repostería (queques, pasteles, etc.).

  • Prefiera el consumo de leche descremada (1% de grasa) y queso bajo en grasa como el cottage, quesos tiernos y suaves.

  • Evite las grasas sólidas como mantequilla, margarina, lactocrema, queso crema y natas.

  • Aumente el consumo de todas las frutas y vegetales, excepto el coco y aceitunas.

  • Evite consumir comidas rápidas y alimentos empacados que contengan mucha grasa como las papas tostadas, bizcochos, etc.

  • Consuma alimentos altos en fibra como frijoles, avena, frutas y hortalizas.

  • Mantenga un peso adecuado.

  • Realice ejercicio siguiendo las indicaciones de su médico.



    • Volver arriba