Alimentación la adolescencia
Contenido:
- 1. Generalidades del adolescente
- 2. Cambios psicológicos
- 3. Imagen corporal
- 4. Calcio en la adolescencia
- 5. Hierro en la adolescencia
- 6. Cinc en la adolescencia
1. Generalidades del adolescente
La adolescencia es la etapa comprendida entre la aparición de las características sexuales secundarias y finaliza con el cese del crecimiento físico. Es el proceso de desarrollo físico que convierte al niño en adulto. En la adolescencia se da un crecimiento acelerado de la talla y se gana un poco de peso. Sin embargo, el crecimiento se hace más lento una vez que se alcanza la madurez sexual. Después de la menarca por ejemplo, las mujeres no suelen ganar más de 5 a 7,6 centímetros. Se empieza a presentar cambios en la composición corporal. Las mujeres ganan más grasa en comparación con los hombres, que por el contrario, ganan el doble de tejido magro que las mujeres. Volver arriba
2. Cambios psicológicos
Existen también en este período de la vida cambios psicológicos importantes que pueden producir cambios en la alimentación. Por ejemplo, los jóvenes pueden rechazar la alimentación familiar como una búsqueda hacia la independencia.
3. Imagen corporal
Muchas veces los adolescentes se sienten incómodos con su cuerpo que esta cambiando con rapidez, sin embargo también buscan parecerse a compañeros e ídolos culturales. Esto puede provocar desórdenes alimentarios provocados inclusive por los medios de comunicación. Dentro de la alimentación en la adolescencia hay tres minerales que tienen relación directa con el crecimiento, por lo que no deben faltar en la alimentación de los adolescentes. Volver arriba
4. Calcio en la adolescencia
Tiene relación con el crecimiento de la masa ósea. El calcio es esencial para que los huesos crezcan y se mantengan sanos y firmes. La ingesta inadecuada de calcio en los períodos de crecimiento puede resultar en una incapacidad para lograr la masa oséa máxima. La recomendación es de 1000mg/día para los jóvenes con edades comprendidas entre los 10 y 18 años. Se debe tener cuidado con la cantidad de calcio que se absorbe ya que algunos alimentos o bebidas pueden interferir en su absorción. La vitamina D facilita la absorción del calcio al igual que la lactosa en los lactantes. Por el contrario, los que dificultan la absorción son la fibra y algunos compuestos de las hojas verdes (ruibarbo, espinacas, acelgas) y la cáscara del cereal. Por ejemplo, Por ejemplo sólo el 5% del calcio en las espinacas se absorberá. Principales fuentes La leche es la fuente principal de Calcio. Un vaso (200 ml) proporciona unos 250 mg. Igualmente lo son el queso, el yogurt, y otras leches fermentadas. Volver arriba
5. Hierro en la adolescencia
El hierro es importante en la formación de los tejidos musculares y sanguíneos. Las mujeres en cada menstruación pierden aproximadamente 28 mg.Esta es la causa de que la carencia de hierro se dé con más frecuencia en la mujer precisamente durante la edad fértil y, por tanto, durante la adolescencia. Las recomendaciones de consumo por día varían dependiendo de la edad y el tipo de alimentación que tenga el adolescente. Si la dieta es rica en alimentos de origen animal el requerimento por día será menor, que si predominan los alimentos de origen vegetal. Se recomienda para varones en edad adolescente entre 12 mg/día y 18mg/día. Para las mujeres adolescentes se recomienda entre 12 mg/día y 20mg/día. Como ocurría con el calcio, la absorción de hierro tampoco es igual desde unos alimentos u otros y sobre todo no se absorbe todo lo que aportan los alimentos. Se absorbe aproximadamente desde el 10 al 30% de este mineral procedente de las carnes (tipo hemo) y desde el 2% hasta el 10% procedente de frutas y verduras. Hay alimentos que contienen substancias favorecedoras como ácido ascórbico (vitamina C) y las proteínas de la carne, el pescado y las aves; o pueden contener agentes formadores de complejos como fitatos que inhiben la absorción. Los taninos en el té y el calcio también reducen la absorción del hierro. Principales fuentes La mejor fuente de hierro es el hígado, junto con los ostiones, mariscos, riñón, corazón, carne magra, aves, y pescado que son las segundas opciones. Los frijoles secos y las verduras son las mejores fuentes vegetales. Algunos otros alimentos que nos aportan este mineral son yema de huevo, frutas secas, melaza obscura, panes de grano entero y enriquecido, vinos y cereales. Volver arriba
6. Cinc en la adolescencia
Está directamente relacionado con la síntesis de proteínas y por lo tanto con la formación de tejidos por lo que es especialmente importante en la adolescencia. Se recomienda una ingesta diaria de cinc entre 10 mg/día a 18mg/día. Al igual que ocurre con el calcio y el hierro, algunos elementos de la dieta interfieren en la absorción del cinc. Los fitatos y la fibra inhiben la absorción de cinc por lo que es preferible consumirlos en forma moderada en la dieta. La dieta rica en proteínas favorece la absorción de cinc. Principales fuentes La fuente principal de cinc la constituyen las carnes, pescado y huevos. También los cereales completos y las leguminosas constituyen una fuente importante. Volver arriba